SALADA DE GRÃO DE BICO COM RICOTA

INGREDIENTES

- 500 gr de ricota cortada em pequenos cubos - 1 xícara de grão de bico cozido
- 5 pimentões vermelhos (sem sementes) picados em rodelas finas
- 2 xícaras de salsão picado em fatias finas - 1/2 xícara de azeitonas pretas pequenas
- 2 cebolas grandes picadas em rodelas finas - 1/2 xícara de chá de azeite de boa qualidade
- 3 colheres de vinagre (opcional) - sal e pimenta do reino (opcional) a gosto.
- orégano - folhas de alface para decorar

RECEITA

misture todos os ingredientes deixando, por último, a ricota, para que esta não se desfaça. Decore as laterais de uma saladeira com folhas de alface e acondicione a salada de modo a que algumas rodelas de pimentão possam auxiliar na decoração.